Striale

Tipologia Verdeca IGT Puglia

Classificazione Indicazione Geografica Tipica Puglia, Verdeca

Vitigno Verdeca

Zona di produzione Puglia

Terreno Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali

Altitudine Circa 360 metri s.l.m

Vigneti Allevati a spalliera bassa, con densità di 4500 ceppi per ettaro e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo

Clima Inverni miti con primavere generalmente asciutte o poco piovose ed estati calde, con elevate escursioni termiche vista la posizione dei vigneti

Vendemmia Manuale in cassette eseguita nelle primissime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica (seconda metà di settembre)

Vinificazione Le uve vengono diraspate ed il mosto fiore ottenuto viene raffreddato a 8-10 °C con micro-macerazione per 12-18 ore per permetterne il naturale illimpidimento. Dopo la pressatura soffice e la decantazione statica, il mosto limpido viene fatto fermentare ad una temperatura di 16-18°C. A fine fermentazione viene separato dalle fecce grossolane e lasciato maturare sulle fecce fini per circa 3 mesi. Tutte le fasi di lavorazione avvengono in vasche di acciaio

Affinamento In acciaio per circa 5 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi prima della commercializzazione

Imbottigliamento Con blanda filtrazione ed eventuale stabilizzazione naturale a freddo

Confezionamento Bottiglia borgognotta leggera di colore verde antico da 75 cl., cartoni da 6 bottiglie

Colore Bianco paglierino con riflessi verdolini

Profumo Presenta un bouquet fresco e fragrante con profumi floreali e di frutta esotica, lieve nota di albicocca e miele di acacia, sentori balsamici

Sapore Fresco, morbido, sapido, persistente

Grado alcolico 12% vol.

Temperatura di servizio 8-10°C

Abbinamenti gastronomici Si accompagna molto bene ad antipasti di mare, carni bianche e formaggi freschi