Marzagaglia

Tipologia Primitivo DOC Gioia del Colle

Classificazione Denominazione di Origine Controllata “Gioia del Colle” Primitivo

Vitigno 100% Primitivo di Gioia del Colle

Zona di produzione Contrada Marzagaglia, Gioia del Colle (BA), Puglia

Terreno Tendenzialmente argilloso-calcareo con notevole presenza di scheletro e minerali

Altitudine Circa 360 metri s.l.m.

Vigneti Allevati a controspalliera pugliese con densità di 4500 ceppi per ettaro, di 21 anni di età e con produzione per pianta compresa tra 1 e 2 kg/ceppo

Clima Inverni miti con primavere generalmente asciutte o poco piovose ed estati calde, con elevate escursioni termiche vista la posizione dei vigneti

Vendemmia Manuale in cassette eseguita nelle primissime ore della giornata, ad ottimale maturazione fenolica (seconda metà di settembre)

Vinificazione Le uve pigiate e diraspate vengono fatte macerare a temperatura controllata a 5-8°C per le prime 24 ore ed a 21-24°C per 20 giorni successivi alla fermentazione alcolica, questo per esaltare la componente aromatica del vino e consentire un’ottimale estrazione della frazione polifenolica e cromatica. Segue una lenta fermentazione malolattica che permette di equilibrare l’armonia gustativa

Affinamento In acciaio per almeno 2 anni. Parzialmente in legno in alcune annate. In bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione

Imbottigliamento Con blanda filtrazione e stabilizzazione naturale a freddo, tappo monopezzo in sughero naturale non sbiancato 45x24

Confezionamento Bottiglia bordolese tronco conica di colore verde antico da 75 cl., cartoni da 6 bottiglie

Colore Rosso rubino impenetrabile tendente al porpora

Profumo Netto, intenso, con piacevoli sentori che spaziano dalla frutta rossa matura alle spezie e note balsamiche ben equilibrate

Sapore Pieno, vellutato ed armonico, conferma pienamente le sensazioni al naso

Grado alcolico 15% vol.

Temperatura di servizio 16-18°C

Abbinamenti gastronomici È un vino che accompagna con disinvoltura piatti importanti, arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e frutta secca